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恒顺醋业及调味品市场浅析(上)

整理时间:2020-06-04 07:17 热度:°C

  原标题:恒顺醋业及调味品市场浅析(上)

  个人分析,仅供参考,如有亏损,概不负责

  数据来源:各年报、相关协会、相关统计信息网、网络

  注:为更好的说明恒顺优劣势,特加入同行进行对比,其中包括:海天味业、千禾味业、加加食品、中炬高新(旗下拥有厨邦品牌,但总感觉是家高科技公司,挺别扭。所以我称它为厨邦)共四家。由于千禾味业数据不足,只有2013、2014、2015三年数据,所以各位看官在阅读中需注意。另外,估值部分因各自企业上市时间不同,所以阅读时特别注意平均值数据。

  行业宏观及产业链分析【行业特征】

  食醋,古代称为酢、苦酒和“食总管”,在我国已有3000多年的食用历史。食醋不仅是调味品,还具有保护营养素、促进消化、软化血管、降低胆固醇、抑菌和杀菌等等诸多功效。中国古代医学就有醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。若按制醋工艺流程来分,食醋可分为酿造食醋和配制食醋。酿造食醋按发酵工艺分为两类:固态发酵食醋和液态发酵食醋。固态发酵食醋:以粮食及其副产物为原料,采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋。液态发酵食醋:以粮食、糖类、果类或酒精为原料,采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋。食醋业发展迅速,各省都有几个区域强势品牌,各品牌基本上都是以所在城市为核心,并逐步向周边市场渗透。中国四大名醋——镇江香醋、山西老陈醋、永春老醋和四川保宁醋均为区域性品牌,产品各有姿色。食醋行业发展目前处于品牌化的初级阶段,消费者的品牌意识较差,主要还是从质量和价格上进行对比选择。我国食醋行业目前是一种大市场、小企业的产业格局,目前我国食醋年产量约在250万吨左右,生产企业却高达6000多家,其中品牌企业产量约占30%,中小企业却占到70%左右,行业集中度较低。

  

  根据调味品协会统计,我国食醋行业2015年收入55亿、产量160万吨,行业近年来保持较快增长,2013~2015年三年复合年均增长率为17.02%,但市场集中度依然不高。行业前三恒顺、水塔、紫林销量市占率分别为4.8%、3.1%、2.2%,未来行业集中度提升是大势所趋,恒顺作为行业龙头最为受益。从产品上看,各区域醋品牌产品主要表现出两大特征:一是产品同质化现象较为严重。醋企大多是手工作坊式生产发展起来,具有成本低、门槛低、消费周期长等特点;各厂太过于片面对产量过度追求,使整个行业的产品同质化严重,即便是老字号也与新品牌无太大差异。二是部分品牌追求产品创新。主要在细分市场的基础上进行精准定位,研发有明显创新特征的产品,寻找各自的利基市场,毕竟在狭小的生存空间中彼此竞相压价、大打价格战,将导致本就收效甚微的产品利润更加微薄。
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